.法國瘋.

聖誕節過後，法國的糕餅店就趕忙著製作戴著皇冠的「國王派」（Galette des Rois） 皇冠上頭一定有像剝皮香蕉的圖樣，到底為什麼要帶皇冠，而那香蕉代表的是什麼呢？ 國王派的由來，杰希嘉曾經寫過一篇文章，有詳盡的解釋，若想瞭解，請點此進入 總之，在1月6日這一天（l’Épiphanie）依照傳統要吃這個香甜的杏仁派 說到杏仁，恐怕許多人會怕那股味道，但其實它並沒有那種杏仁茶的味道～別怕～ 重點是它中間有一點像奶酥的餡料裡，包有一個小玩意（La fève） 吃到的人，就可以戴上皇冠，當一天的國王或女王（今年我吃到了，好幸運）！ 而金色皇冠上頭的圖樣，其實是法國皇室象徵─fleur de lys（或lis）！ 在法國旅行時（尤其在城堡裡）常會看到藍底黃色的版本，活脫就是個剝皮香蕉！哈！ 如果想自己動手做國王派，提供大家一個快速的5分鐘食譜 但提醒大家，如果買國王派來吃，千萬別貪便宜，否則會大失所望喔！ ※Galette des rois express ※ Préparation : 5 mn Cuisson : 25 mn Repos : 0 mn Temps total : 30 mn ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ Pour 5 personnes : • 2 disques de pâte feuilletée • 200 g d'amandes en poudre • 150 g de beurre • 3 oeufs • 125 g de sucre en poudre • rhum ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ • Préparation • 1 Mélangez le sucre, le beurre fondu, 2 oeufs et les amandes en poudre. Parfumez avec un peu de rhum. • 2 Etalez cette préparation sur le premier disque de pâte, insérer la fève et recouvrez avec le second disque de pâte. • 4 Dorez le dessus avec le jaune d'oeuf et enfourmez 25 minutes thermostat 7 - 200°C. Pour finir... Faire cuire doucement, pour ne pas faire fondre le beurre trop rapidement, cela évite d'avoir le goût de ce dernier en bouche. 食譜來自：http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/261700/3085595966/galette_des_rois_express.shtml