.法國瘋.

什麼甜點最能代表法國呢？在2006年歐盟的Café Europe活動裡，法國選擇Madeleine！

瑪德蕾妮？瑪德蓮娜？瑪德琳?不論中文音譯是什麼，它那香甜鬆軟的誘人口感，貝殼狀的外型，二百多年來，已經擄獲法國人的心，成為最普遍的午茶點心（goûter）！連路邊的自動販賣機都有販售～

二十世紀法國最重要的小說家之一Proust（1871-1922）
也就是在Madeleine美妙滋味的引誘下，一口氣寫出7冊長篇小說的曠世巨作
追憶似水年華（A la recherche du temps perdu）

je portai à mes lèvres une cuillerée du thé où j'avais laissé s'amollir un morceau de madeleine. Mais à l'instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi...

眼尖的網友應該發現上面那張照片拍攝於巴黎Madeleine旁的Fauchon
這就是法國Madeleine常見的模樣
雖然底部是貝殼狀，但正面頗像潛水艇，也有點像元寶

在Fauchon不但可以買到各種口味的Madeleine
還可以買到非常美麗的Madeleine模具
桃紅色的外衣、柔軟的材質
不過一個要價16歐元！

關於Madeleine的發明傳說有數個版本
但總離不開Commercy這個法國東北部的小鎮與名叫Madeleine的女子

想要瞭解如何製作好吃Madeleine的人
請移駕至阿餅家，她有詳細的說明與心得報告
而略懂法文的人，可以到這裡看分解照片依樣畫葫蘆

題外話：觀察Café Europe活動裡各國的代表甜點，實在非常有趣，例如：愛爾蘭的當家甜點是scone，英國是shortbread