彎彎問:這兩個東東到底一樣還是不一樣呢?
情況有點複雜,請大家慢慢聽我說

可頌是法文Croissant的音譯,
Croissant原本是新月的意思,
變成麵包的名稱傳說是由於
1683年維也納人為了紀念擊退俄圖曼土耳其人,
一說是因為麵包師傅一早起來發現敵軍而打勝仗,
要做個代表俄圖曼的新月型麵包來紀念此事;
另一說是因為有個咖啡店老闆在戰爭勝利後,
決定用土耳其人留下來的咖啡配上新月型的麵包,
總之,就是把可惡的敵人吃下肚子裡去來洩恨。
而維也納人把這種麵包取名為:
Hörnchen,小角« petite corne »的意思

後來法奧聯姻時,路易十六的維也納老婆
Marie-Antoinette就把可頌帶進法國啦~
雖然法國人在1793年的時候把她斬首示眾,
但倒是保留了這個好吃的麵包,
在1860年代時將幫它取了個法國名字為croissant,
並在二十世紀初改成現在這種外酥內軟的千層樣貌。
詳情請看這

可頌在法國並不一定是新月型,
尤其在巴黎的可頌反而通常是長型的,
法國知名Paul麵包連鎖店的可頌也是長形的
原本做成長形是為了區別:
長型=植物性奶油
新月型=牛油
但現在就不一定了,
反正隨老闆高興~

在台灣,牛角麵包通常是指硬硬的那種,
但可頌的特色就在於
酥脆的金黃外皮
香甜鬆軟的內裡
是非常費工的一種麵包

不過,台灣人通常以為可頌是牛角型
就有人把可頌=牛角麵包了

其實不管是什麼形狀,
作法與口感才是分別這兩種東西的重點。
不知各位看官是否有點明白了?

創作者介紹

.法國瘋.

agathema 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • 阿餅
  • 牛角麵包的口感是比酥皮式的可頌硬了些<br />
    但也放了不少油脂<br />
    我猜是最古早的可頌版本變過來的<br />
    詳見我家^^
  • dameijen
  • 我是到現在才知道有差別的耶:P<br />
    不過由來倒是挺有趣的<br />
    又長見識了^^
  • Cocochang
  • 喔 原來是這樣阿<br />
    還真有趣!^^<br />
    <br />
  • 愛吃的法國瘋馬
  • 可頌之所以千層<br />
    就是因為<br />
    是一層麵一層油<br />
    做出來的<br />
    <br />
    如果不算糖、牛奶等其他原料<br />
    麵粉和奶油的比例是2:1<br />
    <br />
    但在法國<br />
    我天天吃<br />
    甚至一天吃3、4個<br />
    體重也沒現在重...<br />
    <br />
  • Cocochang
  • 阿 那可真享受耶<br />
    我也是超愛吃麵包的人<br />
    應該說來我甜食都愛喔<br />
    <br />
    可是為了身材都不敢吃多<br />
    尤其美國食物<br />
    真是一吃就肥<br />
    真的粉恐怖阿....<br />
    <br />
    澡知道我是不是該嫁法國人<br />
    趣巴黎吃麵包較不肥..^^"<br />
    <br />
  • agathema
  • 吃多不動都會肥的啦<br />
    美國通常都用車代步<br />
    但在巴黎都是做地鐵<br />
    從你家到地鐵站或者從地鐵站到目的地<br />
    都有段距離<br />
    走來走去就不肥了<br />
    <br />
    美國的食物與生活方式真的很恐怖<br />
    不知不覺中就會像吹氣球一樣<br />
    <br />
    但照片中的COCO還是美艷動人<br />
    真是駐顏有術~
  • angelsmile
  • 好清楚的說明!
  • 法國瘋馬
  • To Angelsmile<br />
    <br />
    謝謝你的鼓勵!
  • schaetzchen
  • 原來如此。<br />
    <br />
    以前我也有疑問,為什麼法國的可頌麵包這麼好吃,而<br />
    且大家天天都吃,結果女人們的身材還是一樣地好,原<br />
    來都是要靠走路來均衡的啊~
  • wuchaoyuan
  • 謝謝你的指正~<br />
    <br />
    你是留學法國的學生嗎?
  • 法國瘋馬
  • 我是學生也是老師喔~<br />
    當學生當了很久...<br />
    總覺得職業欄最該填的應該是「學生」(羞~~)
  • = =<br />
    ㄒ..ㄒ
  • 法國瘋馬
  • 請問T..T是無言的哭泣嗎?<br />
    看不太懂這種火星文哪~
  • b198717
  • ㄟ?之前我還真是沒給他特別留意呢.<br />
    反正千層的我就叫croissant,硬硬的那種我就叫牛角,<br />
    原來是矇對的?爆~
  • amy
  • 我喜歡法<br />
  • 小吟
  • 法國麵包的............麵包........真好吃
  • vicky
  • 我愛麵包 麵包愛我<br />
    對我來說 蛋糕算蝦咪<br />
    拉拉拉拉~~~<br />
    我愛吃<br />
  • 可愛ㄉ小吟
  • 法國ㄉ女生最漂亮!
  • liuhsuan
  • 哇~~~<br />
    你好厲害喔!!<br />
    雖然我背過這個單字<br />
    但我才沒管它的由來!<br />
    <br />
    哈~真用心阿!你!!
  • 法國瘋馬
  • Amy, 小吟, Vicky, <br />
    <br />
    有機會親自去法國高檔麵包店吃吃看喔!<br />
    <br />
    Liuhsuan<br />
    <br />
    深入瞭解每個字,才能更深入一個國家的文化精髓呢~