.法國瘋.

彎彎問：這兩個東東到底一樣還是不一樣呢？
情況有點複雜，請大家慢慢聽我說

可頌是法文Croissant的音譯，
Croissant原本是新月的意思，
變成麵包的名稱傳說是由於
1683年維也納人為了紀念擊退俄圖曼土耳其人，
一說是因為麵包師傅一早起來發現敵軍而打勝仗，
要做個代表俄圖曼的新月型麵包來紀念此事；
另一說是因為有個咖啡店老闆在戰爭勝利後，
決定用土耳其人留下來的咖啡配上新月型的麵包，
總之，就是把可惡的敵人吃下肚子裡去來洩恨。
而維也納人把這種麵包取名為：
Hörnchen，小角« petite corne »的意思

後來法奧聯姻時，路易十六的維也納老婆
Marie-Antoinette就把可頌帶進法國啦～
雖然法國人在1793年的時候把她斬首示眾，
但倒是保留了這個好吃的麵包，
在1860年代時將幫它取了個法國名字為croissant，
並在二十世紀初改成現在這種外酥內軟的千層樣貌。
詳情請看這

可頌在法國並不一定是新月型，
尤其在巴黎的可頌反而通常是長型的，
法國知名Paul麵包連鎖店的可頌也是長形的
原本做成長形是為了區別：
長型＝植物性奶油
新月型＝牛油
但現在就不一定了，
反正隨老闆高興～

在台灣，牛角麵包通常是指硬硬的那種，
但可頌的特色就在於
酥脆的金黃外皮
香甜鬆軟的內裡
是非常費工的一種麵包

不過，台灣人通常以為可頌是牛角型
就有人把可頌＝牛角麵包了

其實不管是什麼形狀，
作法與口感才是分別這兩種東西的重點。
不知各位看官是否有點明白了？